缶詰食品の摂取で化学物質濃度上昇、健康リスクと関連指摘も

健康リスクを生じさせる可能性について論議が交わされている工業化学物質のビスフェノールＡ（ＢＰＡ）について、缶入りスープやパスタなどを摂取すると、体内での濃度が極端に高くなるという調査結果が２９日の学術誌に発表された。 ＢＰＡは缶詰の缶の内側の塗装に含まれる物質で、缶入り食品の摂取によって人体に取り込まれることが分かっている。 米スタンフォード大学の研究チームは、米国で６歳以上の７６６９人を対象...