加工肉に発がん性、摂取増えるとリスク増大　ＷＨＯ

世界保健機関（ＷＨＯ）は２６日、ソーセージやハムといった加工肉の摂取ががんを発症する原因になるとの見解を発表した。加工されていない赤身肉についても、恐らく発がん性があると指摘している。 ＷＨＯの発表に対して業界団体からは、「特定の結果を導き出すためにデータをねじ曲げた」（北米食肉協会）などと反発の声が相次いでいる。 ＷＨＯのがん研究機関は何百万もの研究結果を分析した結果、喫煙やアスベストと同様...