ペティナイフ１本の芸術　フルーツアートでＢ級品を特級品に

　フラワーアレンジメントのように果物を美しく盛り付ける「フルーツアート」が広がっている。食べやすくカットする技術に加え、立体的な盛り付けが特徴。フルーツアートの考案者、一般社団法人「日本フルーツアートデザイナー協会」（東京都港区）代表の高梨由美さん（４６）に魅力を聞いた。