食品や放射能への不安、「安心」は安全と信頼のうえに　東大名誉教授・唐木英明氏に聞く

　食品添加物、残留農薬、遺伝子組み換え食品、放射性物質（放射能）…。内閣府食品安全委員会のアンケートで、半数以上が「不安」と答えた項目だ。中でも放射性物質は８割近くが「不安」と回答。しかし、低線量放射線による、がん発症リスクは喫煙などに比べ、小さい。なぜ、不安に思うのか。『不安の構造－リスクを管理する方法』（エネルギーフォーラム）の著者、唐木英明・東大名誉教授（７２）に聞いた。