信長の「接待料理」いかが 岐阜市の旅館が文献基に再現 – 岐阜新聞

岐阜市長良、旅館「鵜匠の家すぎ山」は、戦国武将織田信長が客人に振る舞った料理を再現した「信長おもてなし御膳」の提供を始めた。天下取りの足掛かりとした地で、金華山、長良川を眺めながら当時の料理が堪能できる。 ◇キジの塩焼き、蒸しアワビ 客人気分堪能を.