【旬のおでかけ】北海道・襟裳岬　味わい濃厚なエゾバフンウニの丼

　北海道にウニのシーズンがやってきました。今回は旬の味を求めて襟裳（えりも）岬までドライブです。札幌から車で約４時間、たどり着いた港町で、まずは情報収集のため、えりも漁協の直売所へ。このエリアは栄養分豊富な山からの水が海へと流れ込むため、上質なコンブが育ち、それを食べて育つ「エゾバフンウニ」の甘みが濃厚なのだとか。そんな話を聞くと、いてもたってもいられず、売店の方に教えていただいた「銀寿（ぎんず）し」へ飛び込みました。「うに丼セット」（３千円）を注文すると、前浜で取れた１００グラムを超えるバフンウニがドーンとのって登場です。