＜おもてなし拝見＞ 石川・加賀 山中温泉 旅館「胡蝶」 – 中日新聞

石川県加賀市山中温泉の旅館「胡蝶（こちょう）」の常務兼料理長の三谷修司さん（４４）は、二年前から始めた婚礼プランの料理で、今ではほとんど作られなくなった伝統の一品を出している。 「結婚式では新郎新婦がホストとして互いの関係者を招き、新たな縁を結ぶ。