世界初の「試験管バーガー」の試食、ロンドンで来週実施

ウシの幹細胞から作った人工肉のハンバーガーを試食するデモンストレーションが、来週ロンドン市内で開催されることになった。 オランダ・マーストリヒト大学のマルク・ポスト氏は２年前から、オランダ政府や匿名の資金提供者の援助を受け、実験室で幹細胞を培養して食肉を作る研究に取り組んできた。 試食用のハンバーガーは、こうしてできた肉２万切れに人工の脂肪組織を混ぜてある。作製には９週間の期間と、研究費２５万...