「丑の日」うなぎ食文化守れ　高騰で専門店激減　天然もの近海放流

　夏の食、ウナギが危機に直面している。環境省は２月、減少が著しいニホンウナギを絶滅危惧種に指定、価格高騰で街の専門店は減り、産地では「うなぎ食文化の灯を絶やすな」と資源保護策が本格化してきた。２２日は土用の丑の日。専門家は「消費者も食べ方を考える日に」と話す。