湯浅、江戸時代の雰囲気漂う醤油発祥の町

和歌山市から電車で４０分、大阪から南に約１００キロに位置する小さな町湯浅は、醤油（しょうゆ）発祥の地であり、また今も江戸時代の町並みが残っている。 湯浅醤油の歴史は今から約７５０年前、鎌倉時代までさかのぼる。ある日本の僧侶が、中国の金山寺からみそを持ち帰った。そして湯浅を訪れた際、このみその作り方を伝授。醤油は、みそを作る過程で偶然できた副産物だったという。そして湯浅は間もなく、日本で最も重要...