【ぐるり麺紀行】栃木・佐野　耳うどん　魔よけグルメで無病息災？

　本当に耳の形をしている麺。もっちり、しっかりした弾力がある歯応えだが、決して硬いわけではない。細長くない麺といえば、貝殻形のコンキリエ、蝶のようなファルファッレなどショートパスタを連想するかもしれないが、食感としては、すいとんが近いか。