【ぐるり麺紀行】埼玉・加須　冷や汁うどん　江戸期の旅人もてなす庶民の味

　ツルツルの麺をゴマみその風味豊かな汁につけて一気にすすると、歯応えに驚く。このコシの強い手打ち麺が加須うどんの特徴だ。麺を飲み込むと、涼しい風がのどを通り抜けたような爽やかさを感じた。