【牧野直子の健康ごはん】豚肉のアボカド巻き焼き他　果物では最も脂質多く高エネルギー

　アボカドは「森のバター」といわれるように、果物の中で最も脂質が多く、高エネルギー。脂質には血中のコレステロールを減らす働きのあるオレイン酸が多く、植物性食品なので、コレステロールもゼロ。血液の流れをよくしたり、血管壁をさびつかせないビタミンＥも多いので、動脈硬化予防が期待される果物といえます。また、口内炎や吹き出ものを予防するビタミンＢ２やＢ、認知症予防に働く葉酸や便秘の改善に欠かせない食物繊維も豊富。いろいろな食べ方を知って、食卓にとりいれてみましょう。ただし、エネルギーも高いので、食べ過ぎは禁物。１人分１／４～１／２個くらいが適量です。