【逆境をチャンスにー旅館の再生プラン 441】日本型泊食分離の進め方4 アルファコンサルティング代表取締役 青木康弘 – 観光経済新聞

政府が泊食分離を推進し、近隣の日本旅館で導入されたからといって、皆さまの旅館・ホテルも一様に導入するべきかと言うとそうではない。あくまで各館の強み・弱みや実情に合わせて判断することが望ましい。判断基準は次の通りである。 （1）料飲部門が強みとなっているか.