【逆境をチャンスにー旅館の再生プラン 440】日本型泊食分離の進め方３ アルファコンサルティング代表取締役 青木康弘 – 観光経済新聞

前回に引き続き、日本旅館が泊食分離へスムーズに移行するための具体的ステップを紹介しよう。拙速に導入すると業績悪化につながるリスクがある。思わぬ落とし穴に注意しながら進めたい。 1人単位の料金体系から部屋単位の料金体系へと移行する際に、両方の料金体系の ...