「料理人の教育論」 第二講 株式会社帝国ホテル 専務執行役員 総料理長 … – 週刊ホテルレストラン（株式会社オータパブリケイションズ） (会員登録)

「料理人の教育論」 第二講 株式会社帝国ホテル 専務執行役員 総料理長 ...若い料理人に自主性を持たせて、 ボトムアップの組織づくりをする。 【週刊ホテルレストラン2017年04月28日号】. 2017年04月28日(金) ...