これなしでは生きられない、絶品日本食２５選　＜後編＞

日本の技術はよく「ガラパゴス化」していると言われる。日本の文化的な孤立が世界に類を見ない革新的技術を生み出してきたためだ。 そして、日本の食べ物についても同じことが言える。 その独特の伝統、国民的な料理への執着、ほとんど宗教ともいえる新鮮さや完璧な製品へのこだわりのおかげで、日本は今や「食のワンダーランド」といえる。 いくら食べても飽きない日本の宝ともいえる日本食２５品を紹介する。後編ではその...