英国発、廃棄食材カフェが台頭＜７＞　『世界に食べ物を』

アダム・スミス氏は、食品業界が自らを改革することはまずないと考えているが、下からの圧力には影響力があると確信している。 前回「英国発、廃棄食材カフェが台頭＜６＞　業界や政界の取り組み」はこちら スミス氏は、今後カフェをさらに数百軒開設する予定で、そのうちの一部は米国にオープンする。また、「客が自由に価格を決められる」スーパーも英国各地にオープンする予定だ。ＲＪＦＰは、世界的な実務規範の確立と、...