英国発、廃棄食材カフェが台頭＜２＞　ネットワークの構築

２０１３年に短期の海外旅行から戻ったアダム・スミス氏は、食品廃棄の規模や影響の大きさに次第に苛立ちを覚えるようになった。 前回「英国発、廃棄食材カフェが台頭＜１＞　ごみ箱から食卓へ」はこちら 同年、食品廃棄に関する広範な報告書が発表され、世界で生産される食料全体のおよそ半分にあたる２０億トンが廃棄されており、そのために大量の水が消費され、大量の二酸化炭素が放出されている実態が明らかになった。 ...