東京が「世界一の美食都市」になった理由は？

世界的な食の中心地として、他国から頭一歩抜きんでているのが東京だ。ミシュランガイドで星を獲得したレストランの数は２２６店と、２位であるパリの９４店を大きく引き離している。 ミシュランガイドに選ばれているのは、懐石やすし、鉄板焼きだけではない。一つ星以上を獲得した東京のフランス料理店も５０店に上る。 また米誌サブールは９月、東京を「世界ベストフードシティー」に選出した。他の都市を推す声もあるだろ...