団体旅行の食事に"革命"　レストラン嵐山が10月18日に全面リニューアルオープン（2）／京都

すでに南ウイング棟（昨年10月に第１期工事として完成）では１階で京土産の売店、２階では京のおばんざいバイキング会場をオープン。特におばんざいバイキングは名物の豆腐や京野菜、京都ポークなど地元の素材にこだわったオリジナルメニューが好評を得ている。南ウイングには第２期工事で78人を収容できるＶＩＰルームを設置した。 「団体旅行の食事革命に挑戦」をテーマに取り組んできた今回のリニューアル工事では団体メニューに期待がかかるが、レストラン嵐山の田村眞一専務は「これまで数回、旅行会社の下見で提供したなかでは料理のクレームはありません。しかし本格的なオープンとなると、何が起こるかわかりません。その点は臨機応変に対応していこうと思っています」と話している。 完全オープン後は約１千人、バス55台が収容可能になり、従業員１００人体制で臨む。 →団体旅行の食事に"革命"　レストラン嵐山が10月18日に全面リニューアルオープン（1）／京都に戻る 1　｜　2