トランス脂肪酸「安全ではない」、米当局が全廃を指示

米食品医薬品局（ＦＤＡ）は１６日、人工的に製造されるトランス脂肪酸について「一般的に安全とは認められない」との判断を示し、食品メーカーに対して３年以内に全廃するよう指示したと発表した。 全廃されるのはトランス脂肪酸の摂取源となる「部分水素添加油（ＰＨＯ）」で、ＦＤＡに特例申請して許可されない限り、ＰＨＯを人間用の食品に使用することはできなくなる。 トランス脂肪酸を多く含む食品を摂取すると、血中...