トランス脂肪酸の摂取多い人、記憶力が低下か　米研究

加工食品などに含まれるトランス脂肪酸の摂取量が多い人ほど記憶力が低下する傾向があると分かったとして、研究チームがこのほど米心臓協会の学会で調査結果を発表した。 調査は食生活と記憶力との関係について調べるため、健康な男性約１０００人を対象に、まず単語が書かれた１０４枚のカードを１枚ずつ見せて、新しく出したカードか前に見たことがあるカードかを尋ねた。 この結果を、血液検査で調べたトランス脂肪酸の値...