「肉食化」するインド人、菜食主義も今は昔？

伝統的に菜食主義が盛んだったインドで、菜食を捨て、肉食に転じる人々が増えている。 ムンバイでは、厳格な菜食主義で知られるジャイナ教徒や、ベジタリアンが多く住むとされるグジャラート州出身者が集まる地域においてさえ、肉食が広まってきた。このようなインド人の菜食主義離れは、逆に肉食から遠ざかりつつある世界の潮流に逆行するものだ。 特に、鶏肉の浸透がめざましい。インドの国家統計である「全国標本調査」に...