【江藤詩文の世界鉄道旅】タイ鉄道（３）弁当、生活雑貨にハンモックまで…列車内は買いもの天国

　焼けた肉の香ばしいにおいが、車内いっぱいに充満した。頬の奥から生つばがわき、胃がきゅうっと収縮する。タイ鉄道東北線南線が走行するイサーン地方の伝統料理「ガイヤーン」だ。ガイヤーンとは、甘辛いタレに漬け込んでよく味をしみ込ませた鳥のもも肉を、皮目はこんがりパリッと、肉はふっくらジューシーに焼き上げる鶏肉のグリル料理。蒸したもち米の「カオニャオ」と組み合わせて食べる。車内では、串に挟んだ大きなもも肉を手提げカゴに見目よく並べ、ポリ袋に詰めたもち米とともに販売していた。