脇坂園芸、「食べられる花」本格生産 ホテルや外食向けに – 日本経済新聞

観賞用の花を生産する脇坂園芸（阿賀野市、脇坂裕一社長）は、料理の材料や添え物に使われる食用花（エディブルフラワー）の生産・販売を始める。首都圏を中心にホテルやレストランで食用花の利用が一般化しているのに対応し、まず業務用として商品供給する。来年には直売 ...