ホテルのメニュー偽装の裏側にIT革命 – BLOGOS

高い家賃を払って、ホテルなどの一等地に店を構えなくても、心をこめて美味しい料理をつくりさえすれば、お客さんに評価され、繁盛店への道が開かれるのだから。 この変化で逆に窮地に追い込まれたのがホテルや百貨店。 安い食材にすり替えて、採算を合わせざるをえなくなっ ...