餌にかんきつ系果実「フルーツ魚」　生臭さ抑え「魚離れ」食い止め

　「フルーツ魚（さかな）」を知っていますか？　刺し身やすしでの変色を抑えるため、餌にかんきつ系の果実を混ぜて育てた養殖魚のことで、西日本を中心に研究開発が進められている。ミカンやカボスなど地域の特産品を使うことでブランド魚としての地位を確立しつつある。