【くらしナビ】お米に免疫活性化成分　生活習慣病の予防効果期待

　お米を食べて生活習慣病予防－。米ぬかとでんぷん層（白米）の間に挟まれている「亜糊粉層（あこふんそう）」と呼ばれる組織に、人間に生まれつき備わっている自然免疫の働きを活性化させる成分「糖脂質」が多く含まれていることが、香川大学医学部などのグループの研究で分かった。