朝食「最優秀」に ホテル総料理長が考案 函館 – 北海道新聞

自慢の朝食一品コンテスト」（ＪＴＢ協定旅館ホテル連盟北海道ホテル支部主催）で、ロワジールホテル函館（若松町１４）の大坂保総料理長が考案した「タラの味噌（みそ）風味ブイヤーベース仕立て」が最優秀賞に輝いた。大坂総料理長は「今後もお客さまに喜ばれる函館ならでは ...