【京都うまいものめぐり】ボルドー　ソースと素材　王道フレンチ

　１９７８年オープンの、京都フレンチを代表する店のひとつ「ボルドー」。洛北・玄琢（げんたく）にたたずむ、京都では数少ない一軒家レストランには、古くから文化人や財界人が足しげく通ってきた。時代に流されない王道フレンチと、最近では大溝隆夫・隆智シェフ親子の味の“共演”も楽しみの一つだ。