材料は昆虫、南アフリカの高級アイスを食す

炎天下の南アフリカで長い一日を過ごした後はアイスクリームがごちそうに思えるだろう。だが、そのアイスが虫の「ミルク」から作られていると知っても堪能できるだろうか。 ケープタウンを拠点とする新興企業グルメグラブは、アイスを活用して昆虫食の世界を紹介したい考えだ。 同社の高級アイスでは代替乳製品の「エントミルク」を使用。アメリカミズアブと呼ばれる熱帯昆虫の幼虫を混ぜて作っている。 国連は世界の食をま...