【オリエンタルホテル広島】お正月に華を添える、ホテルオリジナルのおせち料理 – ニコニコニュース

1984年から数々のホテルのメインダイニングで研鑽を積み、2016年にオリエンタルホテル広島総料理長に就任。ホテルの料理に関する総合プロデューサー役を務めている。フランス料理を素地とした料理を均整の取れたコースに仕立てることを得意とし、旬の食材を活かした ...