「ＨＡＣＣＰ対応」どうする 法律改正で旅館など21年までに義務化 業界団体の手引書参考に – 観光経済新聞

食品衛生法等の一部を改正する法律」が６月１３日に公布、同日から２年以内に施行される。改正の柱の一つは「ＨＡＣＣＰ（ハサップ）」に沿った衛生管理を、食品を扱う全ての事業者に義務付けたもので、旅館・ホテルも対象だ。事業者は今後、いつまでに何をしなければならない ...