帝国ホテル田中総料理長が語る「東京五輪食堂」 – 日刊スポーツ

１２年ロンドン大会のピーク時には３０分間に１万食を提供。１９６４年の東京大会では帝国ホテルなどのシェフが選手村の料理長を務め、食堂を運営したが、時代は変わった。大量供給が重要となり今回は、ケータリング会社が運営を担う予定だ。 １８年度に入札を実施し、運営事業者を決めるが、組織委によるとメニューもまず ...