世界を魅了する東北の酒、おいしさの秘密とは

「月花もなくて酒のむ独り哉」 この哀愁漂う句は俳人、松尾芭蕉が１６８９年、東北・北陸地方を巡る約２４００キロの旅に出発する直前に詠んだ句だ。この旅の様子は、日本文学の古典的名作と言われる芭蕉の紀行文「奥の細道」に記されている。 東北には日本酒の醸造所が数百カ所あり、その多くが日本でも最高級の酒を製造している。仮に今、芭蕉が東北を旅するとしたら、恐らくこれらの醸造所も旅程に含まれていたことだろう...