京料理の神髄に触れる（1）　京都文化協会がプログラム化

京都文化協会の食文化体験プログラムが好評だ。京都の台所・錦市場で、店員とコミュニケーションをとりながら京野菜などの食材を仕入れ、京町家で京料理について学び、ミシュラン２つ星の祇園さゝ木の特製弁当で仕入れた食材をいただく。今年４月から始めたところ、６月までに４つの学校が体験し、一般客の利用も少なくない。京料理の真髄に触れる企画として、旅行会社にもアピールする。 （トラベルニュースat 16年7月10日号） →京料理の神髄に触れる（2）　錦市場で仕入れ、本物を味わうに続く 1　｜　2　｜　3