【話の肖像画】生食はおいしい！？（中）

　西渕　日本で多かったのは生の魚介類を主な感染源とする腸炎ビブリオという菌による食中毒。この菌の新型株による患者が１９９６年にインドのコルカタでたくさん出た。２年後には米国でも患者がみつかり、パンデミック（世界的な流行）になった。一番患者が多いのがタイだった。