地球上で最も遠い場所「南極」で心と胃袋を満たす方法は？

地球上で最も寒い東南極。標高が高いことから、その気温は西南極よりもはるかに低い。 東南極のクイーンモードランド地方にある南極観測基地、プリンセス・エリザベス基地は最大約６９メートルの強風が吹き、最低気温は零下５０度という環境に置かれている。ここで働く料理人にとって、幸福感をもたらす食事を作るセンスは、当然のことながら必須のスキルだ。 「外は極寒で過酷な環境なので、フォンデュやラクレットなど体に...