５度世界一に輝いたレストラン「ノーマ」、来年閉店

世界のレストラン番付で首位を５度獲得したデンマーク首都コペンハーゲンのレストラン「ノーマ」が来年末に閉店する。 ２０年前の開店以来、同店は「世界のベストレストラン５０」で５回ナンバー１となり、直近では２０２１年に獲得していた。 シェフのレネ・レゼピ氏が率いる店は地元で調達した素材から料理を作り、レストランの格付けで知られる「ミシュランガイド」で三つ星を獲得してきた。 閉店後は「ノーマ３．０」と...