米高級レストラン、料理を自宅で　新型コロナで持ち帰りや宅配に業態転換

新型コロナウイルスのパンデミック（世界的な大流行）により、米国の高級ダイニングの風景は大きく変わった。すでに多くのレストランが閉店し、営業を続ける店も料理を提供し続けるための別の方法を模索している。 最近はミシュランガイドの星付きレストランが相次いでテイクアウト（持ち帰り）やデリバリー（配達）の分野に進出するなど、高級料理店も様変わりしている。 新しいビジネスモデルの構築 米国で最初に新型コロ...