卵の摂取、１日１個までなら問題なしか　米ハーバード大研究

果たして卵は健康に良いのか悪いのか――。長年にわたり諸説が飛び交うなか、今度は１日１個までなら問題ないという研究結果が発表された。 論文を執筆したハーバード大学Ｔ．Ｈ．チャン公衆衛生大学院のフランク・フー氏（栄養学）は「１日１個までの適量摂取であれば、心血管疾患のリスク増大にはつながらない」と語る。 今回の研究では、調査開始時に目立った持病のなかった２１万５０００人の男女の経年データを分析した。 ...