東京・丸の内と山梨のシェフがコラボ　山梨産食材の新メニュー登場

　食べたら、山梨県産食材を見直すことになる。東京都内の有名料理店のオーナーシェフや料理長たちで組織する「丸の内シェフズクラブ」と、山梨県内のシェフ２３人が県産食材にこだわり、共同開発した料理が２２日に東京駅前・丸ビル１階「カフェｅａｓｅ」でランチデビューする。県産桃のさっぱりとした酸味と生ハムの塩味とのコンビネーションがすばらしい冷製パスタや、甘酸っぱいスモモの香りをまとった夏野菜と富士ケ嶺ポークの中華炒めなど４種類。丸の内ワーカーが大切にしたい昼食時間を満足させるメニュー。今月２日に地元山梨で開かれた試食会では、招かれた食材提供者や地元調理人らが、新しい“山梨発レシピ”にうなずくしかなかった。