ミシュラン調査員に聞く舞台裏＜下＞　匿名性が鍵

独立性が高いとされるミシュランガイドの評判の鍵となるのは匿名性だ。このため調査員は、自身の身元を隠すよう求められている。 前回「ミシュラン調査員に聞く舞台裏＜上＞　世界最高の仕事？」はこちら スパイ映画「００７」の工作員が変装して偽名を使う姿を想像しても、それほど的外れではない。家族や親友には身元を明かすことができるが、通常は偽名でホテルやレストランの予約を取る。 英国・アイルランド版ミシュラン...