エコなアボカド「エコバド」、環境にやさしい代替品になりうるか

「グリーンゴールド」とも呼ばれるアボカドの人気が近年急上昇している。世界経済フォーラムによると、世界のアボカドの年間消費量は１１０億ポンド（約５００万トン）にも上るという。 しかし、このアボカド人気が、環境に甚大な負担をかけている。わずか１キロのアボカドを育てるのに約２０００リットルもの水が使われ、アボカドの木を植えるための土地を確保するために森林が伐採されている。 そこでロンドンを拠点とする...