【牧野直子の健康ごはん】サンマとねぎの焼き漬け他　「脂がのった」これからが美味

　旬の魚、サンマ。９月頃の出始めに比べ、１０～１１月のサンマの脂の量は倍くらい多くなって、まさに「脂がのった」状態で、美味なのです。