１日１個の卵、心血管疾患のリスク低下か　中国で大規模調査

中国の成人４０万人以上を対象にした研究で、１日１個の卵を食べる人は心血管疾患で死亡するリスクが１８％下がるとの結果が報告された。 北京大学医学部の余灿清（ユーツァンチン）准教授らのチームが２１日、心臓医学の専門誌に発表した。 卵には良質のたんぱく質など豊富な栄養成分が含まれているが、動脈硬化との関連が指摘されるコレステロールの含有量も多い。 中国で過去に卵の摂取と心血管疾患の関連を調べた研究は...