成功の秘訣は「柔道の教え」、フランスの著名料理人

フランスの有名シェフのティエリー・マルクスさんが料理人としての自ら歩みに触れ、成功の秘訣（ひけつ）はキッチンではなく柔道の畳の上にあったとの考えをこのほど明かした。 ＣＮＮとの会見で述べたもので、料理同様に「柔道は動作の取得、時間の克服にある」と強調。「最もストレスが高まる時に平静さを保つ能力を教える」とも説いた。 マルクス氏はパリ２０区にあるメニルモンタン地区の労働者の街で育った。学業や素行...