第2回 レストランは「コンセプト」が肝心 – 週刊ホテルレストラン（株式会社オータパブリケイションズ） (会員登録)

全国規模であらゆるタイプのホテル、旅館の再生にかかわり数多くの実績を残す。その後ベンチャーホテル運営会社の取締役運営統括本部長（COO）に就任し6 施設の統括を行なう。また若い総支配人を育てるべくマネージメントスクールなどを行なう。2009 年9 月同社退任後、 ...