料理の名工が社長に 三朝・「旅館大橋」の知久馬さん – 山陰中央新報

厚生労働省の「現代の名工」に選ばれた料理人・知久馬惣一さん（６７）＝鳥取県湯梨浜町泊＝が三朝温泉の老舗「旅館大橋」（鳥取県三朝町三朝）の総料理長から、社長に就任した。世襲が一般的な老舗旅館の社長を料理人が務めるのは珍しい。鳥取県中部の地震で客足が ...